江门蔬菜配送告诉你蔬菜清洗小技巧
1、去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2、水洗：一般蔬菜先用清水至少冲刷3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲刷一遍。对包心类蔬㊣菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲刷，以铲除残附的农药。
3、碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗洁净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打替代，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
4、用开水烫：对有些残留农药的铲除办法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前先用开水烫一下。
5、阳光晒：运用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分化、损坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。关于方便储藏的蔬菜，先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有必定的分化作用。
6、用盐清洗：栽培蔬菜的的过程中常常运用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，运用淡盐水洗涤蔬菜能够获得良好的作用，另外，秋︽季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶反面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，能够轻松地将其除去。
7、瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜时喜爱先切后洗。这不对。由于瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。所以，瓜菜应当先洗后切。
文章源自：江门蔬菜配送 /
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09-09
江门食堂承包商冷藏蔬菜时要注意什么？
随着夏天的到来，各种各样的食物和蔬菜 冷藏保鲜。那么我们蔬菜等农副产品在蔬菜配送冷藏保鲜过程中需要留意哪些事项呢?1、温度蔬菜配送选用蓄冷保鲜技术，操控蓄冷温度⌒是要害。蔬菜配送短期存储的纯蔬菜,一般冷库的温度应该操控在2 ~ 4℃,简单受到冰冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)能够放在5 ~ 7℃冷藏,或采取隔热办法如掩盖棉花被子,避免蔬菜∑ 冻结。大蒜、西兰花等易老化的蔬菜应储存在0℃
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08-24
江门食堂承包：夏季如何吃蔬菜比较养生
夏日应该怎样吃呢？稳当的饮食，应以清淡为上，以蔬菜、谷类食物为主，能够多食用粥类食物，防止过分的寒凉与温热。另外，夏日胃肠衰弱，消化功能减≡低，粥类食物炖煮糜烂，也更易于消化。因而，粥是夏日摄生上品。马铃薯：含淀粉高，粉质有养颜成效，是群众菜。关¤于晚年人和小孩来说，好做成马铃薯羹来吃。即把整个马铃薯蒸熟，去皮，压细，做成羹，再放一点腊肉粒，这样，具有咸鲜味的马铃薯羹就做好了。不主张油炸马铃薯
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05-10
江门食堂承包告诉你如何合理膳食
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是中国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果热量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来历。薯类含有丰厚的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，下降患肥壮、糖尿病、高血压等缓慢病痛风险具有重要作用。 奶类营养成分全部，组成份额适合，简单消化吸收。奶类除含丰厚的蛋白质和维生素外，含钙量较
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03-31
江门农产品配送的特点
一、农产品配送供应链█主要特点 1. 农户涣散，产业化水平低 农户经营主体小而涣散，组织化程度低，导致区域性农产品种类多、出产开放度高，易形 成养殖业、种植业、水产业等农业资源相互交错的格式，很难对农业投入品的挑选和运用进行，影响农产品质量的危险难控制。 2. 品类繁多，分类杂乱 种类、产区、规格、包装、统货等等，每一种价格都不相◣同，都有追逐的客户。，假如依托传统的依据外形色泽进行区分